お久しぶりです。

またボチボチ更新しますので、よろしくお願いします(^^)


こだわりこそ全て

こだわりこそ全てですね。一流の仕事には一流の魂が宿る。

だけど、形に囚われるのはいけません。
結果こそ全てです。こうやってるから美味しいもいいし、こうやらなくても美味しい。

形骸化したものに何の意味もありません。僕らはご先祖さまが遺してくれた素晴らしいものを受け入れながらもさらに後世に素晴らしいものを残していく義務がある。

だから勉強させて頂き、さらに開発。この無限のループを忘れてはいけない。

やっぱりこうしてブログをやってると批判的な意見頂きますね。ただ人を批判する暇があるのなら、あなたはあなたで素晴らしい人生を送ってください。

僕は僕なりに一生懸命やるしかないと思ってるんで。こんなブログでも読んでくれる方の為だけに書いているので。

励みになるコメント頂ける方本当にありがとうございます。お互い楽しく頑張って行きましょう!

新カフェ準備

今、新店舗の準備をしています。簡単なものしか出さない予定ですが、なかなか色々難しいですね。
備品、メニュー、オペレーション、いかに個性を出すかなど迷いはつきません。まあ、そこに面白さもあるのですが。
店プロデュースは楽しいけど、言うほど楽ではないですね。
とりあえずがんばります(^o^)

今日も歌志軒笑



やっぱり美味しいです。平日でも満席です。
ここ無しでは考えられません。
ありがとう。歌志軒笑

ガスト

最近ガスト美味しいんです。気づけばこんな時間笑。

コンビニのおいしいもの。

ファミマのパンです。これうまかった。

僕の大好き「歌志軒」

いつもお世話になってます。大好きなんです。これ。これをおいしくないなんて言う人モグリです。若干麺が柔らかめだな。今日は。
ま、いいです。おいしいんで笑

おいしいもの

 おいしいと言われれば嬉しいですね。

料理の醍醐味はそこにあるのかなとは思います。

それが大事。

自分のためには限界があって、人のためには限界がない。

そんなことをふと思いました。

お久しぶりです。

 お久しぶりです。またすこしずつ更新して行こうかなとは思いますので、よろしくお願いしますかお

理想と現実

今日シェシバタの柴田さんの本を読んで思ったことがありました。

柴田さんはオープンして売れそうなものを出そうかどうか悩んだそうです。

でも、柴田さんは柴田さんらしさにこだわり自分らしさのでるものをあえて出すことにしたそうです。

それが今の柴田さんというスタイルを作り出せている。

すばらしい。

かなり厳しい人だそうですが、僕は柴田さんすごく尊敬しています。

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